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近日,网络上关于“把蓝莓当消炎药吃”的相关讨论热度骤升。“蓝莓寒性很大,吃了会痛经”“吃了150g蓝莓,拉了一上午的肚子”“莓果的抗炎效果远不如蔬菜,不如多吃一点紫甘蓝”……网友们众说纷纭。蓝莓的抗炎效果到底如何?怎么吃才能真的对健康有益?对此,记者采访了南京市妇幼保健院营养科主任、主任医师戴永梅。
“我们所说的‘抗炎饮食’,本质上可以理解为一种长期的健康保养方式,而非短期治疗手段。”戴永梅解释,有些女性反馈吃了蓝莓后皮肤变透亮、有光泽,这就很可能是因为蓝莓的抗氧化作用促进了体内代谢废物的排出。不过,“这种效果是潜移默化的,需要长期坚持,并结合均衡饮食、规律作息、适度运动等多方面因素,不要盲目跟风把某一种食物神化,更不要指望通过吃大量蓝莓来‘消炎’或‘治病’。科学的抗炎饮食,应当是多样、适量、因人而异的。”
蓝莓中的花青素、多酚等成分,主要起到抗氧化和辅助抗炎的作用,针对的是体内的慢性炎症。“慢性炎症可能并不会表现出明显的症状,但通过精细检测,可能会发现体内白介素2、白介素6等炎性因子水平偏高,说明身体处在一个炎性状态。长期存在慢性炎症,确实可能与肥胖、慢性病的发生有一定关联。”戴永梅强调,如果已经出现急性发炎症状,吃再多的蓝莓也起不到药物的治疗作用,蓝莓只能作为健康饮食的一部分。
对于网上“莓果的抗炎效果远不如蔬菜,不如多吃紫甘蓝”的说法开元棋下载app正版,戴永梅表示这种观点过于绝对。“不同的蔬菜和水果中,所含的植物化合物种类各不相同,不能一概而论。蔬菜中可能含有β-胡萝卜素、槲皮素等抗炎抗氧化成分,而蓝莓中的花青素在某些抗氧化指标上表现更突出。两者不能互相替代开元棋下载app正版,更不能因为吃了蓝莓就不吃蔬菜。”戴永梅强调,“理想的抗炎饮食,应该是蔬菜、水果等均衡摄入,食物多样化,吃成一道‘彩虹’,这样才能获得更全面的营养。”
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